L’olio extra vergine di olive biologico
Quest’ olio proviene da una terra bellissima, il Gargano, da un uliveto secolare che guarda il mare Adriatico, il Lago di Lesina e le Isole Tremiti.
Mettiamo entusiasmo ed amore, quello per la nostra terra, in tutte le fasi: la coltivazione biologica del terreno; la raccolta anticipata delle olive, della varietà Ogliarola Garganica. La molitura immediata delle olive a bassa temperatura garantisce un sapore delicato e un profumo unico.
Il Caciocavallo Podolico
Il Caciocavallo Podolico è quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche. Nel nostro caso, le Podoliche pascolano tra gli uliveti secolari che guardano il mare Adriatico, il Lago di Lesina e le Isole Tremiti.
Il Caciocavallo Podolico è un formaggio nobile, con un avanzato grado di stagionatura (anche cinque, sei anni) gli conferisce una serie di qualità organolettiche: profumi complessi, di pascolo e di macchia, nonché una persistenza gustativa inimitabile.